1 包冷冻薯条（15 至 16 盎司）
1 个小洋葱
2 瓣大蒜，压碎
3 汤匙无盐黄油
2 茶匙干芥末
2 茶匙水
半杯蛋黄酱
1 杯干白葡萄酒
2 磅贻贝
2 汤匙切碎的平叶欧芹

1.在大锅或荷兰烤箱中加入 1 汤匙油，中火加热。加入辣香肠，边煮边不时搅拌，直至变色、酥脆，约 2-3 分钟。加入洋葱、茴香、5 瓣大蒜和 3 汤匙油，烹煮并不时搅拌，直至蔬菜变软但未变色，约 8-10 分钟。加入西红柿、红辣椒片和 3/4 茶匙盐，边煮边搅拌，直至加热至熟透，大约再煮 2 分钟。

2.加入葡萄酒，煮 1-2 分钟，不时搅拌，以去除部分酒精。加入贻贝和豆子，搅拌一两次，使其混合均匀。盖上锅盖，蒸至所有贻贝开口，3-5 分钟。丢弃未开口的贻贝。搅拌香菜。将 1 个柠檬切成两半，在混合物中挤入 1 汤匙柠檬汁。

3.同时，分批在大平底锅中加入剩余的 2 汤匙油，中火加热。加入面包，煎至一面金黄酥脆，约 2 分钟。将吐司移到一个中等大小的碗中。用余下的蒜瓣涂抹烤好的吐司面；用余下的 ¼ 茶匙盐调味。

4.用勺子将贻贝混合物和肉汤浇在吐司上。剩下的柠檬切成楔形，放在一旁。