1 1/4 杯雷司令

1 1/4 杯水

4 枝百里香

2 瓣大蒜，捣碎

4 磅贻贝，洗净

1/2 杯浓奶油

1/2 茶匙藏红花丝

1 1/2 茶匙切碎的橙皮

1 1/2 茶匙磨碎的柠檬皮

2 1/2 汤匙冷的无盐黄油

粗盐

现磨黑胡椒

烤面包，供食用

1.在一个宽大的汤锅中，加入葡萄酒、水、百里香和大蒜，煮沸。加入贻贝，盖上锅盖，用适中的大火煮，并摇晃几下锅子，直到贻贝开口，大约 3 分钟。用开槽勺将贻贝移到一个大碗中。

2.将烹饪液通过细网过滤器倒入一个大的耐热量杯中。清洗锅子，将烹调液倒回锅中，不要留下任何砂砾。煮沸烹调液，直至其减少到 1 1/2 杯，约 10 分钟。

3.加入奶油、藏红花和柑橘皮，煮沸。小火慢炖至略微粘稠，约 3 分钟。加入黄油搅拌至融化，然后将贻贝放回锅中加热。用盐和胡椒调味，与烤面包一起食用。