12 只生鲜去壳可持续采购大虾
24 盎司鱼汤或水
3 汤匙红酒醋
1 汤匙糖
2 汤匙橄榄油
1 盎司黄油
5 瓣大蒜，切碎
½ 个中等大小的洋葱，切碎
1 根芹菜，切碎
1 个青椒，去籽切碎
3.4 盎司干白葡萄酒
1 茶匙盐
½-1 茶匙辣椒片
14 盎司番茄碎罐头
1 茶匙干牛至
8.8 盎司可持续采购的鮟鱇鱼片，切成 1.5 英寸大块
20 只贻贝

1.去掉虾头和虾壳，保留最后一段尾壳。将虾头和虾壳放入高汤/水中煮 20 分钟，然后过滤并丢弃虾壳。将汤汁放在一边，保留虾肉，以便日后加入炖菜中。

2.同时，在一个小锅中将醋和糖煮沸，然后小火慢炖，直到醋和糖的量减少到几茶匙。放在一旁备用。

3.在大锅中加热橄榄油和黄油，加入大蒜、洋葱、芹菜和青椒，用中小火翻炒 6-8 分钟。加入白葡萄酒、盐、大量现磨黑胡椒、辣椒片和番茄，然后倒入鱼汤和醋汁。炖煮 30 分钟，最后 5 分钟加入牛至（见事先准备）。

4- 最后，将炖汤的汤底煮沸。加入保留的生虾、鮟鱇鱼和青口，盖上锅盖，煮 5 分钟。

5.烘烤酸面团，然后用煤气火将面片烤焦。在烤面包上抹上大蒜，然后淋上油。

6.上菜时，在每个碗里放一片烤面包，倒入一些炖菜，撒上香菜。