バター 大さじ2
玉ねぎ（みじん切り） 1個
ニンニク 3片（みじん切り
角切りトマト 1缶（15オンス
辛口の白ワイン 1/2カップ
新鮮なパセリ（みじん切り） 大さじ2（飾り用に追加する
コーシャーソルト
挽きたての黒胡椒
ムール貝 2ポンド
トーストしたパン

1.中低温の鍋でバターを溶かす。玉ねぎを加え、香りが出てしんなりするまで5分ほど加熱し、にんにくを加えて香りが出るまでさらに1分ほど加熱する。

2.角切りにしたトマト、ワイン、パセリを加え、混ぜ合わせる。塩と胡椒で味を調える。

3.ムール貝を加え、殻がすべて開くまで煮る。開かないムール貝があれば、殻の片方でこじ開ける。

4.さらにパセリを飾り、トーストしたパンを添える。