2 cuillères à soupe de beurre
1 oignon haché
3 gousses d'ail, hachées
1 boîte (15 oz) de tomates en dés
1/2 tasse de vin blanc sec
2 cuillères à soupe de persil frais, haché, plus un peu pour la garniture
Sel casher
Poivre noir fraîchement moulu
2 livres de moules
Pain grillé, pour servir

1. Dans une casserole à température moyenne, faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit odorant et tendre, environ 5 minutes, puis ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit odorant, encore 1 minute.

2. Ajouter les tomates en dés, le vin et le persil et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Assaisonner de sel et de poivre.

3. Ajoutez les moules et laissez mijoter jusqu'à ce que toutes les coquilles se soient ouvertes. Si certaines moules ne s'ouvrent pas, vous pouvez les ouvrir avec l'une des coquilles.

4. Garnir de persil et servir avec du pain grillé.