バター大さじ2杯

ニンニク4片（みじん切り）

赤唐辛子小さじ1/2杯、またはお好みで

レモン1個（皮をむく

白ワイン2杯

挽きたての黒コショウ（お好みで）

ムール貝 2ポンド

新鮮なイタリアンパセリ1カップ（みじん切り）

トーストしたパン2枚

レモンスライス2枚（飾り用）

1. 中火で大きな鍋にバターを入れて溶かします。ニンニクを加えて約 30 秒間炒めます。赤唐辛子フレークとレモンの皮を加えて約 45 秒間かき混ぜながら味付けします。

2. ワインを手早く注ぎ、黒コショウで味付けします。ソースを沸騰させ、ムール貝を加えてすぐに蓋をします。鍋を揺すりながら 1 分間沸騰させます。

3. ムール貝をかき混ぜ、再び蓋をしてさらに 2 分間煮ます。殻が開き始めます。パセリを加え、鍋に蓋をして、すべての殻が開くまで 1 ～ 3 分間煮ます。

4. トーストしたパンとレモンスライスを添えてお召し上がりください。