2 cucharadas de mantequilla

4 dientes de ajo picados

½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto

1 limón, rallado

2 tazas de vino blanco

Pimienta negra recién molida, al gusto

2 libras de mejillones

1 taza de perejil fresco de hoja plana picado

2 rebanadas de pan tostado

2 rodajas de limón, para decorar

1. Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Añadir el ajo y dejar que chisporrotee durante unos 30 segundos. Sazonar con las hojuelas de pimiento rojo y la ralladura de limón, removiendo durante unos 45 segundos.

2. Verter rápidamente el vino y sazonar con pimienta negra. Llevar la salsa a ebullición, añadir los mejillones y tapar inmediatamente. Agitar la olla y dejar hervir durante 1 minuto.

3. Remover los mejillones, tapar de nuevo y dejar hervir 2 minutos más. Las conchas empezarán a abrirse. Añade el perejil, tapa la olla y cocina hasta que todas las conchas se hayan abierto, de 1 a 3 minutos.

4. Servir con pan tostado y una rodaja de limón.