1. Derretir la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Añadir la cebolla y el ajo y cocinar durante 3 minutos o hasta que estén translúcidos. Añada el vino blanco, el tomillo y los mejillones. Remover y tapar la olla durante unos 8-10 minutos. Sazone con sal y pimienta.

2. Mientras se cuecen los mejillones, colocar el pan en una rejilla del horno durante 8 minutos. Cortar el pan en rebanadas. Vierta el contenido de la olla en una fuente de servir. Disponer el pan alrededor del borde exterior. Servir y mojar el pan en el caldo.