1. Sciogliere il burro e l'olio d'oliva a fuoco medio-basso. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere per 3 minuti o finché non diventano traslucidi. Aggiungere il vino bianco, il timo e le cozze. Mescolare e coprire la pentola per circa 8-10 minuti. Condire con sale e pepe.

2. Mentre le cozze cuociono, metti il pane su una griglia del forno per 8 minuti. Taglia il pane. Versa il contenuto della pentola in un piatto da portata. Disponi il pane lungo il bordo esterno. Servi e immergi il pane nel brodo.