1 lb di cozze in salsa arrabbiata

Olio d'oliva

3 oz di zucchine, tagliate a fette sottili

4 funghi shiitake (6 oz), puliti, privati dei gambi e tagliati a fettine sottili

8 oz di cavolo, tagliato a fette sottili

3 oz di cipolla, tagliata a fette sottili

5 oz di vongole a collo piccolo o più, pulite

5 oz di gamberi grandi o più, sgusciati, decorticati e privati delle code

5 oz di anelli di calamaro o calamaretti o altro ancora

2 lb di spaghetti cinesi freschi alla coreana (o spaghetti udon o ramen)

1,4 oz di spinaci baby o baby bok choy

1. Preriscaldare un wok (o una pentola grande e profonda) a fuoco basso finché non è caldo. Aggiungere l'olio, quindi le zucchine, i funghi, il cavolo e la cipolla. Cuocere fino a quando non si appassiscono leggermente (circa 1 o 2 minuti). Aggiungere le cozze intere in salsa con tutti i liquidi, le vongole a collo piccolo, i gamberi e i calamari (o calamaretti) e mescolare un po'.

2. Coprire la zuppa e cuocere a fuoco lento finché le cozze non si aprono e tutti gli ingredienti sono ben cotti (circa 8 minuti), facendo attenzione a non cuocere troppo.

3. Togliere il coperchio e aggiungere gli spinaci baby poco prima di servire. (Se si usa il baby bok choy, potrebbe essere necessario cuocere un po' più a lungo).

4. Mentre la zuppa sobbolle (al punto 2), cuocere le tagliatelle in acqua bollente secondo le istruzioni della confezione. Scolare e sciacquare brevemente con acqua fredda. (Le fasi 2 e 3 dovrebbero essere completate più o meno contemporaneamente).

5. Dividere i tagliolini, i frutti di mare e la zuppa in sei ciotole. Servire immediatamente.