35.274 （盎司）带壳贻贝

一小杯白葡萄酒

 1根香葱，切碎

 香菜碎，供食用

1.将贻贝倒入大锅中，加入葡萄酒和切碎的葱。锅里的水不要超过一半，因为贻贝需要足够的空间活动，才能正常烹饪。

2.将锅置于大火上，盖好锅盖。当锅开始冒蒸汽时，放入贻贝煮 3-4 分钟，并不时摇晃锅子，以确保贻贝煮得均匀。当贝壳张开时，贻贝就熟了。如果贻贝很容易张开，还可以吃未张开的贻贝。

3.将锅从火上拿开，以防贻贝煮得过熟。撒上切碎的香菜，将贻贝舀入温碗中，浇上烹调汁。