35.274 (oz) de moules avec coquilles

Petit verre de vin blanc

 1 échalote, finement hachée

 Persil haché, pour servir

1. Verser les moules dans une grande casserole et ajouter le vin et l'échalote hachée. La marmite ne doit pas être remplie plus qu'à moitié, car les moules ont besoin de beaucoup d'espace pour se déplacer et cuire correctement.

2. Placez la marmite sur feu vif et couvrez-la bien. Lorsque la marmite commence à dégager de la vapeur, faites cuire les moules pendant 3 à 4 minutes, en secouant la marmite de temps en temps pour garantir une cuisson uniforme. Les moules sont cuites lorsque les coquilles se sont ouvertes. Les moules qui ne se sont pas ouvertes peuvent encore être consommées si elles s'ouvrent facilement.

3. Retirer la marmite du feu pour éviter que les moules ne cuisent trop. Saupoudrer de persil haché, répartir les moules dans des bols chauds et les arroser du jus de cuisson.