35,274 (oz) di cozze con guscio

Bicchiere di vino bianco

 1 scalogno, tritato finemente

 Prezzemolo tritato, per servire

1. Versare le cozze in una pentola capiente e aggiungere il vino e lo scalogno tritato. La pentola non deve essere riempita oltre la metà, poiché le cozze hanno bisogno di molto spazio per muoversi e cuocere correttamente.

2. Mettere la pentola a fuoco alto e coprirla bene. Quando la pentola inizia a rilasciare vapore, cuocere le cozze per 3-4 minuti, scuotendo di tanto in tanto la pentola per garantire una cottura uniforme. Sono pronte quando i gusci si sono aperti. Le cozze che non si sono aperte possono comunque essere mangiate se si aprono facilmente.

3. Togliere la pentola dal fuoco per evitare che le cozze si cuociano troppo. Cospargere di prezzemolo tritato, versare le cozze in ciotole calde e versarvi sopra il fondo di cottura.