300 g di tagliatelle secche

1 cipolla grande, tritata finemente

2 cucchiai di olio d'oliva

150 ml di vino bianco secco

200 ml di crème fraîche

2 confezioni o 1 kg di cozze in salsa di burro all'aglio

Una buona manciata di prezzemolo a foglia piatta

2 cucchiai di dragoncello fresco, tritato

1. Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua per la pasta. Soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva per 10 minuti, finché non si ammorbidisce e inizia a colorarsi. Versare il vino, aumentare la fiamma e lasciarlo ridurre.

2. Cuocere la pasta per 10 minuti. Aggiungere la crème fraîche alle cipolle, portare a ebollizione, quindi aggiungere le cozze e cuocere per 5 minuti finché non si aprono (scartare quelle che non si aprono). Scolare la pasta, rimetterla in padella e versare il composto di cozze. Mescolare con le erbe aromatiche e servire.