35.274 (oz) de mejillones con concha

Vaso pequeño de vino blanco

 1 chalota, finamente picada

 Perejil picado, para servir

1. Vierta los mejillones en una olla grande y añada el vino y la chalota picada. La olla no debe llenarse más de la mitad, ya que los mejillones necesitan mucho espacio para moverse y cocinarse bien.

2. Poner la olla a fuego fuerte y taparla bien. Cuando la olla empiece a soltar vapor, cocina los mejillones durante 3-4 minutos, agitando la olla de vez en cuando para que se cocinen uniformemente. Están hechos cuando las valvas se han abierto. Los mejillones que no se hayan abierto se pueden comer igualmente si se abren con facilidad.

3. Retirar la cazuela del fuego para evitar que los mejillones se cuezan demasiado. Espolvorear con perejil picado, servir los mejillones en cuencos calientes y verter sobre ellos el jugo de la cocción.