ムール貝 2ポンド
バター スプーン1杯
ネギ 8本（2センチ幅に切る
ニンニク2片（薄切り
シードルまたはペラーダ（スペイン産シードル） 8.5オンス
タイム 4本
生クリーム 5オンス
パセリ（みじん切り） 1オンス
クリスピーブレッド（盛り付け用

1.大きめの鍋にバターを溶かし、ネギとニンニクを強火で1分炒め、サイダーかペラーダを入れる。タイムとムール貝を加えて蓋をし、ムール貝が開き始めるまで3～4分煮る。生クリームを加え、味を調え、パセリを混ぜる。

2.ムール貝を器に盛る。ソースとフライパンに残ったネギをムール貝にかける。汁気を吸わせるためにカリカリに焼いたパンを添える。