2 lb de mejillones
1 cucharada de mantequilla
8 cebolletas, cortadas en trozos de 2 cm
2 dientes de ajo, cortados en láminas finas
8,5 oz de sidra o perada (sidra española)
4 ramitas de tomillo
5 oz de nata espesa
1 oz perejil de hoja plana, picado
Pan crujiente, para servir

1. Derrita la mantequilla en una cacerola grande de fondo grueso. Sofría las cebolletas y el ajo a fuego fuerte durante 1 minuto y, a continuación, vierta la sidra o la perada. Añada el tomillo y los mejillones, tape y cocine durante 3-4 minutos, o hasta que los mejillones empiecen a abrirse. Añada la nata, sazone e incorpore el perejil.

2. Repartir los mejillones en cuencos. Verter la salsa y las cebolletas restantes de la sartén sobre los mejillones. Servir con pan crujiente para absorber el jugo.