1 litro de caldo vegetal
1 cucharada de jengibre rallado
4 cucharadas de pasta de sopa de miso
1 manojo de cebolletas picadas
2,2 libras de mejillones
Arroz al vapor, para servir

1. Calentar el caldo de verduras en una cacerola grande y añadir el jengibre, la pasta de miso y la mitad de las cebolletas.

2. Dejar cocer a fuego lento y añadir los mejillones. Tapar y cocer durante 4-5 minutos hasta que los mejillones se abran. Espolvorear las cebolletas restantes por encima y servir con arroz, si se desea.