1.32ポンドのムール貝（洗浄し、ひげを取り除いたもの、持続可能な供給源から採取したもの

ニンニク 4片 (原型とほぼ同じ)

1.06 oz (30 g) 新鮮なチャイブ

8.5オンス・サイダー

1.76 oz 濃厚クリーム（ヘビークリーム）

1.調理方法ムール貝をチェックする：開いているものがあれば、軽く叩けば閉じるはずである。ニンニクの皮をむき、薄くスライスする。ニラをみじん切りにする。

2.大きめの深鍋を強火にかける。オリーブオイル大さじ1を注ぎ、ニンニクとニラの大半を加え、1分後にリンゴ酒を加える。沸騰したら、ムール貝ととろみをつけた生クリームを加える。蓋をして、時々鍋を揺すりながら3～4分煮る。

3.すべてのムール貝が開き、柔らかくジューシーになったら出来上がり。閉じたままのムール貝は捨てる。

4.ソースを味見し、海塩と黒胡椒で味を調え、ムール貝を皿に盛り付け、残りのチャイブを散らす。