1,32 lb de mejillones, limpios y sin barba, procedentes de fuentes sostenibles

4 dientes de ajo (aproximadamente los mismos que en el original)

30 g de cebollino fresco

8,5 oz de sidra

1,76 oz de nata espesa (crema espesa)

1. Cómo cocinarlos: Comprueba los mejillones: si alguno está abierto, dale un golpecito y debería cerrarse; si no, deséchalo. Pelar y cortar los ajos en láminas finas. Picar el cebollino.

2. Poner una sartén honda grande a fuego fuerte. Vierta 1 cucharada de aceite de oliva, añada el ajo y la mayor parte del cebollino y, después de 1 minuto, añada la sidra. Llevar a ebullición y añadir los mejillones y la nata espesada. Tapar y cocer durante 3 ó 4 minutos, agitando la sartén de vez en cuando.

3. Cuando todos los mejillones se hayan abierto y estén tiernos y jugosos, ya están listos. Desechar los mejillones que permanezcan cerrados.

4. Probar la salsa, sazonar perfectamente con sal marina y pimienta negra, emplatar los mejillones y espolvorear el cebollino restante por encima antes de servir.