2 cucharadas de mantequilla
2 chalotas grandes, finamente picadas
3 dientes de ajo, finamente picados
1 taza de vino blanco seco
2,2 libras de mejillones vivos, limpios
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1/2 taza de nata espesa
1 cucharadita de azúcar
Sal al gusto
Hojas de eneldo picadas, para decorar

1. Calentar la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Añadir las chalotas y el ajo, y saltear los aromáticos durante 2-3 minutos o hasta que estén translúcidos. Añada el vino blanco, hierva a fuego lento y deje que se reduzca aproximadamente un tercio.

2. Añadir los mejillones a la olla y tapar. Cuece los mejillones al vapor durante 2-3 minutos o hasta que se hayan abierto del todo. Una vez cocidos, sácalos de la olla y resérvalos. Desecha los mejillones que no se hayan abierto.

3. Bata la mostaza y la nata espesa y añádalas a la olla.

4. Dejar cocer la salsa a fuego lento y añadir azúcar y sal al gusto.

5. Colocar los mejillones en una fuente grande y verter la salsa por encima. Espolvorear con hojas de eneldo picado y disfrutar con una rebanada de pan.