オリーブオイル 大さじ1

ネギ 大1本（みじん切り

ジャガイモ（中）2個（細かく切る

スモークベーコン（みじん切り）6枚

8.8オンス 白ワイン

10.5オンス（1/2パイント）のフィッシュストック

ダブルクリーム 7オンス

水気を切ったスイートコーン7オンス

ムール貝のガーリックバターソース 4.4ポンド

新鮮なカーリーパセリとチャイブ（大きめのみじん切り） 適量

1.大きめのスキレットに油を入れ、中火で熱する。ネギ、ジャガイモ、ベーコンを野菜が柔らかくなるまで5分ほど炒める。ワイン、ブイヨン、生クリームを入れる。蓋をして沸騰させ、蓋を取って3分間煮る。

2.スイートコーンとムール貝を加え、調味料を少々加える。蓋をして4分、またはムール貝が完全に開くまで煮る。ハーブを加え、味を調える。すぐにカリカリに焼いたパンを添えて、汁気を吸わせる。