2 lb de moules dans une sauce au vin blanc, décongelées
1 cuillère à soupe de persil frais, haché
2 gousses d'ail émincées
1 branche de romarin, hachée
1 échalote, pelée et hachée
1 oz d'huile végétale
2 tasses de pois chiches cuits (environ 1 boîte)
1 cuillère à café de sel
1-2 pincées de paprika fumé (ou de poudre de chili ordinaire si vous préférez)
2 tasses d'eau
4 cuillères à soupe de crème épaisse (30 % de matières grasses, facultatif)

1. Décongeler les moules selon les instructions figurant sur l'emballage. Mettre de côté.

2. Dans une grande casserole, faire revenir le persil, l'ail, le romarin et l'échalote dans l'huile d'olive.

3. Porter l'eau à ébullition dans une casserole et y faire cuire les pois chiches avec du sel pendant 10 minutes. Ajouter de l'eau si nécessaire.

4.vCombiner le mélange des étapes 1 et 2, puis ajouter la crème et le paprika épicé. Enfin, ajouter les moules et leur jus et bien mélanger.

5. Décorer éventuellement avec du persil finement haché et des pois chiches grillés.