Mejillones con Guinness
15min
Ingredientes
1 chalota
2 dientes de ajo
2 lonchas de panceta ahumada de alta calidad
½ manojo de perejil fresco de hoja plana
½ manojo de tomillo fresco
1 trozo de mantequilla sin sal
1 hoja de laurel fresco
2,2 libras de mejillones enteros
8,5 oz de cerveza Guinness
1,7 oz de nata doble
Instrucciones
1. Pelar y picar finamente la chalota y el ajo, y picar el beicon en trozos pequeños. 2. Recoger y picar finamente el perejil y el tomillo.
En una sartén, derrita la mantequilla y sofría la chalota, el ajo y el beicon durante 4 o 5 minutos.
2. Añada la mitad de las hierbas, la hoja de laurel y una pizca de sal marina y pimienta negra recién molida.
3. Añadir los mejillones y la cerveza Guinness. Llevar a ebullición, luego bajar el fuego, tapar y cocer al vapor de 3 a 5 minutos, o hasta que todos los mejillones se hayan abierto (desechar los que no se abran).
