ココナッツオイル 小さじ1
ショウガ 2センチ（千切り）
ニンニク 2片（スライス）
レモングラス 2本（スライス）
ココナッツミルク 1缶（15オンス
ナンプラー 大さじ1
タイの赤唐辛子 2本
ライムの絞り汁 1個分
ムール貝（洗ってひげを取る） 2ポンド

1.大きめの鍋にココナッツオイルを入れ、中火にかける。ショウガ、ニンニク、レモングラスを加え、1分間加熱する。ココナッツミルク、ナンプラー、唐辛子、ライム汁を加え、鍋を沸騰させる。

2.ココナッツミルクが沸騰したら、ムール貝を加える。鍋に蓋をして1分。1分経ったら蓋を取り、開いた殻を取り除く。開いてきたムール貝を取り除き続ける。6、7分経っても殻が閉じたままのムール貝があれば、捨てる。

3.茹でたムール貝にソースをかけ、すぐに皿に盛る。